Отечественные фермеры не устают переписывать ценники.
По данным аналитиков "Инфагро", стоимость молока в декабре достигла рекордных показателей за весь прошлый год. Скажем, самое дешевое молоко жирностью 2,5% в пленочной упаковке с конца ноября до начала нового года подорожало с 14,87 грн/л до 16,53 грн/л или на 11,2%, пишет UBR. ua.
Читайте также Клиентам в шубах такси и продавцы накидывают 15% к ценеТакой же значительный рост наблюдался по самому дорогому продукту — сливочному маслу 82% жирности. Оно в декабре прибавило 11,3%, преодолев отметку 170,2 грн/кг. Остальные молочные продукты (сметана, кефир, творог) к началу нового года выросли в цене всего на 6-7%. Так, литр кефира стоил 25 грн, килограмм творога — 90 грн, а сыр "Российский" — 148 грн/кг.
Ориентированный на экспорт рынок Украины, разогретый мировыми молочными ценами, остановил свой рекордный рост только во второй половине декабря. Поэтому ближайшее развитие событий на сырьевом рынке зависит от активности экспортеров.
К началу третьей декады января молоко в закупке продолжает дорожать. Пока остановились только цены на молоко сорта экстра — на уровне 9,41 грн/л, что на 21 копейку больше, чем в конце декабря. В то же время цены на молоко высшего и первого сорта за последнюю неделю выросли на 9 копеек — до 8,83 грн/л и 8,50 грн/л соответственно.
Читайте также Как вести семейный бюджет. Три схемыКак отмечает директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко, цены на рынках всегда подстраиваются под конъюнктуру крупных торговых сетей. Поэтому базарные ценники также уверенно ползут вверх и после Нового года. Например, если до праздников кило творога можно было на столичных рынках сторговать за 50-60 грн, то теперь продавцы не стесняются просить все 70 грн/кг.
"Именно падение производства продолжает разжигать "аппетиты" переработчиков", — пояснила аналитик ассоциации Яна Музыченко.
Будет еще дорожеДорошенко не берется прогнозировать, насколько именно вырастут цены на те или иные молочные продукты в будущем. "Я думаю, что в данном случае сказывается некоторая нервозность производителей молока и молокопродуктов относительно будущего валютного курса и общей экономической ситуации в стране. Она передается и розничным торговцам", — говорит Алексей Дорошенко.
Читайте также Сколько сахара прячется в привычных продуктахПо его словам, сейчас молочная продукция подвержена большему риску роста цен, чем какие-либо иные товары.
Крупные поставщики держат относительно стабильные цены. Если же взять только мелких производителей или продукцию, которая не считается социальной (например, молоко жирностью свыше 2,5%), то она уже подвержена большим колебаниям цен. Соответственно, и в рознице их стоимость меняется чаще.
"За первую декаду января розничные цены на молочку выросли примерно на 0,5%. На первый взгляд немного, но в годовом исчислении это выйдет около 20%, что вдвое выше инфляции за прошлый год", — говорит эксперт.
В то же время розничные сети пытаются сдерживать аппетиты поставщиков, поскольку не заинтересованы в падении продаж. "Не будет гарантии продаж, сети не смогут рассчитать свои доходы", — заметил Алексей Дорошенко.
Поэтому цены хоть и будут расти, но не так сильно, как до Нового года. Тогда (за три последних месяца 2016 года), по данным Госстата, сливочное масло выросло в цене на 27%, сметана — на 25%, молоко — на 17%.
Ранее"Вести" решили узнать, сколько творога получается из одного пакета молока. Для эксперимента мы купили молоко десяти наиболее популярных торговых марок разных ценовых категорий (от 15,54 грн/900 г до 27,29 грн/1000 г) в одном супермаркете в один день.